türk kahvesi

Sivas'ım da Çerkez'in kahvesinde doyasıyla içilen ama pek müdavimi olmadığım milli içiçeklerdedir

anne ile içildiğinde tadı bir başka oluyor. klasik ama özel anlardan. he birde annemin kızım şu falı çekte yolla demesi candır

Sütlü, menengiç, Mırra, dibek, kervansaray, Tatar ve aromalı gibi çeşitleri olan; adı üzerinde bir Türk içeceğidir. Bol köpüklü olması makbuldür. Yemeklerin üzerine iyi gider. Tadı acıdır. Şeker, damla sakızı gibi tatlandırıcılarla acı tadı kırılabilen kahve, pişirilirken içine bol miktarda tuz eklenmesi durumunda, kız isteme ritüellerimizde gelin adayı kızımızın, damat adayı beyimizi psikolojik olarak test etmesinde bir araç görevi de görmektedir.

türk kahvesi dediğimiz şey kahve kavurma tekniğidir aslında. biz türkler kahveleri çift kavurur bir nevi yakarız ve koyu kahverengi dediğimiz renge geldiklerinde toz gibi çeker ardından pişiririz.

türk kahvesinin aslı yemen’in mocha şehrinden gelir. rivayete göre biz kahveyi kanuni sultan süleyman döneminde yemen valisi özdemir paşa aracılığıyla dünyanın en güzel kahvesinin yetiştirildiği bu şehirden getirmişiz. türk kahvesi adını alması ise kahve ağacı meyvelerinin türk damak zevkine göre kavrulmaları sonrası gerçekleşmiştir. yine kanuni tarafından kahve içimi osmanlı topraklarında yasaklanmış olsa da bu durum çok uzun sürmemiştir.

ortadoğu seyahatlerinde yerel kahvelerden içenler bilirler ki orada kahveler hafif sarımsı ya da açık kahverengidir. bunun sebebi ise tamamen kavurma tekniğiyle ilgilidir.

ben mocha şehrinde bir kahve bahçesinde de kahve içtim, katar çöllerinde bir çadırda el-kahve el-arabi de veya ürdün’de mırra da içtim. ama türk kahvesindeki tat hiç birinde yoktu. bu konuda milliyetçilik yapmıyorum ama gerçekten öyleydi. pişirme teknikleri hepsinin aynıydı sadece kahveyi kavurma tekniklerindeki farklılıklardan kaynaklanan tat farkı vardı.

Herkesle oturup içilmeyen kahve türü. Hafife almamak lazım 40 yıl hatırı var.

bir türlü sevemediğimdir. iki kere içtim, ilki tadına bakmak içindi ikincisiyse ilkinden üç sene sonra arkadaşlarımın ısrarı ve benim de acaba değişebilir mi fikrim diye yeniden denemem ve ilk yudumdan sonra suya sarılmamla son buldu

Türk kahvesi, daha çok Türk kültüründe önemli yere sahip Osmanlı İmparatorluğu'dan günümüze kadar gelmiş en eski kahve hazırlama ve pişirme metodlarındandır.

Türk kahvesi, daha çok Türk kültüründe önemli yere sahip Osmanlı İmparatorluğu'dan günümüze kadar gelmiş en eski kahve hazırlama ve pişirme metodlarındandır. Kendine has tadı, köpüğü, kokusu, sunuluş biçimiyle özgün bir kimliği ve geleneği vardır. Telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.

bunu güzel yapan insanlar 1-0 önde. akşam üstü közde dost ile içilirse tadına doyum olmaz.

UNESCO’nun maddi olmayan Kültürel Miras listesinde yer alan bir kahve türüdür. Karar Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de 2103’te düzenlenen UNESCO Hükümetlerarası Komitesi’nin 8. oturumunda alınmıştır.