katmer

gaziantep haricinde farklı bölgelerde farklı incelik ve içerikle karşımıza çıkabilir. haşhaşlı, tahinli, kıymalı, peynirli. İncecik yufkalı da olabiliyor, gözleme kalınlığında da.
fırında, sac üstünde ya da sac içinde yağda kızartılan türlerini denedim, favorim incecik ve tuzlu olanı.
akhisar veya urla ‘ya yolunuz düşerse katmerlerinden kesin deneyin.
gaziantep’te ne kadar tatlıysa urla’da o kadar tuzludur.