mumbar

halk arasında bumbar da denilen, genelde dolma kelimesiyle birlikte kullanılan (bkz: mumbar dolması), kuzu bağırsağı temizlendikten sonra bulgurun özel bir harçla harmanlanıp bağırsağın doldurulup pişirilmesiyle yapılan doğu ve güneydoğu anadolu bölgelerine has yemek.

Özellikle yerinde yemeyi çok istediğim ve çok merak ettiğim bir yemek.

İnstagramda sürekli karşıma çıkıyor ama istanbulda yiyebilecek bir yer bulamıyorum..

şırdanın arkasına söylenince de pek bi keyif veriyor

doğrusu bumbar.

bir türlü sevemediğim yiyecek.

Kuzu bağırsağından yapılan dolma

ailemizin ve akrabalarımızın en önemli yemeğidir. eğer bir evde yapılıyorsa,bütün akrabalar çağrılıp tek bir kişi unutuluyorsa o çağrılmayan ömür boyu yapan aileye küser.

kavga da çıkartır
küsleri de barıştırır

öyle bir yemek :)

Tadı hakkında hicbir fikrim olmamasına ragmen goruntusu itibariyle istah kacıran bir yemek.

Hayvan bağırsağı içerisine bol karabiberli soğanlı pirinç karışımı doldurulur ve öncelikli olarak kaynatılır. Sonrasında piştiğinden emin olduğunuz sarkıntılı malzeme fırına konulur kızarması beklenir. Sonra afiyetle yenir. Ay bu yenir mi demeyin yerken göz bebekleriniz yuvalarınızdan çıkacak kadar lezzete maruz kalınca şaşırır kalırsınız.

şırdanla karıştırdığım ve icad edenin akıl hastası olduğunu düşündüğüm hayvanın bokunun nüfuz ettiği kalın bağırsağın bu boklardan arındırılıp içine kendine has bir dolma içi hazırlanarak doldurulup pişirilmesiyle yapılan insana ‘nimetle şaka mı olur lan’ dedirten , kokoreçin yanında çok daha efendi ve üstüruplu kaldığı bir çeşit sakatat yemeği.

adını duyunca bütün hücrelerimin aşerdiği , göz bebeklerimin büyüdüğü , kanımın daha hızlı aktığı annemin çok güzel yaptığı , kolu komşunun ben cok seviyorum diye yapınca banada yolladıgı , tikicanların kokoreci bayılarak yeyip mumbar adını duyunca ıyyyy bağırsak mı yicem dedikleri asla o lezzetle bütünleşemeyecekleri o güzelliktir işte mumbar