marine etmek
beyaz et için çok önemli olduğunu düşündüğüm işlem. zira marine edilmeden pek yenilecek gibi olmuyor.
kırmızı et için ise en pratik ve yeterli olanı zeytin yağı ve biraz biberiye, piştikten sonra üstüne kekik olsa da, bir süre dolapta süt/yoğurt içinde bekletmek, veya şarapla bekletmek de oldukça leziz yapıyor. bu arada süt veya yoğurt beyaz etin de yumuşak olması için mükemmel marinasyon.
kırmızı etin marine sonrasında mutlaka oda sıcaklığına getirilerek pişirilmesi de önemli. mümkünse döküm tavada, biberiye hafif tereyağı içinde pişirildikten sonra üstünde gezdirilmek sureti ile.
kırmızı et için ise en pratik ve yeterli olanı zeytin yağı ve biraz biberiye, piştikten sonra üstüne kekik olsa da, bir süre dolapta süt/yoğurt içinde bekletmek, veya şarapla bekletmek de oldukça leziz yapıyor. bu arada süt veya yoğurt beyaz etin de yumuşak olması için mükemmel marinasyon.
kırmızı etin marine sonrasında mutlaka oda sıcaklığına getirilerek pişirilmesi de önemli. mümkünse döküm tavada, biberiye hafif tereyağı içinde pişirildikten sonra üstünde gezdirilmek sureti ile.