afyonkarahisar

konuyla ilgili 27 entry daha
haşhaşı ile ünlü ilimiz.

şehir ile ilgili izlediğim bir belgeselde afyon'un kaymağı ve sucuğunun neden bu kadar lezzetli olduğu bilgisine değiniliyordu. buna göre, haşhaş son derece yağlı bir bitki (yaklaşık %40 oranında). bu sebepledir ki haşhaşı işledikten sonra kalan küspesi hayvanlara verilir ve hayvanlar da bu şekilde beslendikleri için daha yağlı süt üretir ve daha yağlı olurlar. bu da hem sütten yapılan kaymağın ve etten yapılan sucuğun daha lezzetli olmasını sağlıyor.

gönül ister daha fazla alanda bu tip küspelerle hayvan yemlemesi yapılsın ancak malum haşhaş sıkıntılı bir bitki olduğu için 1974 yılında yaşadığımız haşhaş krizi aklıma geliyor ve bunu düşünmekten vazgeçiyorum.