yağlama

Kayseriye özgü, şebit hamurlarının sac üzerinde pişirilmesi ve her şebit hamurunun üzerine salçalı - soğanlı -kıymalı sosun ilave edilip üst üste dizilmesi ile oluşan ve sarımsaklı yoğurtla servis edilen efsanevi lezzete sahip yiyecektir.
Kayserinin yöresel yemeğidir. Baklava tarzı önce hamur sonra kıyma sonra hamur gibi kat kat yapılır çok yağlıdır