#tüm sevketkim başlıkları
Bu yıl 10-13 mayıs tarihlerinde yapılacak olan efsanevi festival ovamızı kuralım mı ?
festival proğramı fotoğraftadır.
festival proğramı fotoğraftadır.
ÇİĞKÖFTE' NİN HİKAYESİ
Çiğ köftenin hikayesi rivayete göre şöyledir; Hz. İbrahim döneminde yaşayan Urfalı bir avcı, avladığı bir ceylanı eve getirip hanımından yemek yapmasını ister. Evde ve yaşadıkları çevrede tek bir dal odun dahi kalmamıştır. Zira Nemrut, Hz. İbrahim'i ateşe attırmak için bütün yakacakları toplamıştır. Avcı bu durum üzerine eşinden bir çare bulmasını ister. Kadın, ceylanın budundan bir parça yağsız et alır ve bir taş üzerinde onu ezmeye başlar, sonra ezilmiş eti bulgur, biber ve tuzla yoğurur. Yeşil soğan ve maydanoz ekler. Çiğ köfte o gün bugündür dost meclisinin muhabbet kaynağıdır.
Çiğ köftenin yapılışı merasimle olur. Çiğ köfte sanatı biber ile eti terbiye etmektir. Kullanılacak et yağsız ve sinirleri alınmış ve oldukça iyi çekilmiş olmalıdır. Bıçakla çekilmişi ya da dibekte dövülmüşü makbuldür. Kişi başı bir çay bardağı bulgur kullanılmalıdır. Domates salçası, biber salçası, halka şeklinde dilimlenmiş limon, sarımsak, isot, pul biber, soğan, envai baharat (son zamanlarda köfte harçları çıktı) ve yeşillik...
Önce bulgur salçayla yoğrulmaya başlar. Sonra diğer malzemeler konur. Hamur yoğurur gibi yoğurmamak gerekir, böyle yoğurmak çiğ köfte literatüründe beceriksizlik olarak nitelendirilir. Yoğururken güç kullanmak çok önemlidir. Avucun içine köfte doldurulan köfte, elin avucun yumuşak bölgesi ile tepsiye sürtülür, tepsiye sürtülürken elde edilen ısı enerjisinin köfteye oldukça etki ettiği söylenir. Köfte yoğrulurken su yerine buz kullanmak yeğdir. Buz eridikçe köfte yoğrulur. Yarım saat, kırk dakika kadar yoğrulan köfteleri elimizde ufak parçalar haline getirerek sıkarak servise hazırlarız.
Sen çiğköfte için maniler,türküler yaz sıra gecesi yap adıyaman benim desin.
Dipnot: Etsiz çiğköfte olmaz, çiğköfte urfanındır.
Dipnot2: Adıyaman etsiz yapıyor bence başka bir isim bulmalı.
Çiğ köftenin hikayesi rivayete göre şöyledir; Hz. İbrahim döneminde yaşayan Urfalı bir avcı, avladığı bir ceylanı eve getirip hanımından yemek yapmasını ister. Evde ve yaşadıkları çevrede tek bir dal odun dahi kalmamıştır. Zira Nemrut, Hz. İbrahim'i ateşe attırmak için bütün yakacakları toplamıştır. Avcı bu durum üzerine eşinden bir çare bulmasını ister. Kadın, ceylanın budundan bir parça yağsız et alır ve bir taş üzerinde onu ezmeye başlar, sonra ezilmiş eti bulgur, biber ve tuzla yoğurur. Yeşil soğan ve maydanoz ekler. Çiğ köfte o gün bugündür dost meclisinin muhabbet kaynağıdır.
Çiğ köftenin yapılışı merasimle olur. Çiğ köfte sanatı biber ile eti terbiye etmektir. Kullanılacak et yağsız ve sinirleri alınmış ve oldukça iyi çekilmiş olmalıdır. Bıçakla çekilmişi ya da dibekte dövülmüşü makbuldür. Kişi başı bir çay bardağı bulgur kullanılmalıdır. Domates salçası, biber salçası, halka şeklinde dilimlenmiş limon, sarımsak, isot, pul biber, soğan, envai baharat (son zamanlarda köfte harçları çıktı) ve yeşillik...
Önce bulgur salçayla yoğrulmaya başlar. Sonra diğer malzemeler konur. Hamur yoğurur gibi yoğurmamak gerekir, böyle yoğurmak çiğ köfte literatüründe beceriksizlik olarak nitelendirilir. Yoğururken güç kullanmak çok önemlidir. Avucun içine köfte doldurulan köfte, elin avucun yumuşak bölgesi ile tepsiye sürtülür, tepsiye sürtülürken elde edilen ısı enerjisinin köfteye oldukça etki ettiği söylenir. Köfte yoğrulurken su yerine buz kullanmak yeğdir. Buz eridikçe köfte yoğrulur. Yarım saat, kırk dakika kadar yoğrulan köfteleri elimizde ufak parçalar haline getirerek sıkarak servise hazırlarız.
Sen çiğköfte için maniler,türküler yaz sıra gecesi yap adıyaman benim desin.
Dipnot: Etsiz çiğköfte olmaz, çiğköfte urfanındır.
Dipnot2: Adıyaman etsiz yapıyor bence başka bir isim bulmalı.
üniversiteyi staj riski ile uzatma durumum ortayken nasıl bitirdiğimi anlatıyorum dostlar.
Mimarlıkta iki şekilde staj yapılır ; Birincisi ofis stajı ikincisi şantiye stajı toplamda 60 gün tamamlanır.Okuduğum okul yeni açılması sebebi ile 23 günlük yaptığım ofis stajını transkiripe 40 gün olarak işlemiştir.Bende ne olur ne olmaz gibisinden aldığım onaylı transkiribimi saklamaktayım, tek ders sınavına kalana kadar hesablarıma göre stajımı tek ders sınavını geçtikten sonra vericektim.İşler yolunda gitmedi dördüncü sınıfta tek ders sınavına çalışırken hocamızın beni çağırması ve sınava giremessin eksik olan 20 günlük stajını getir demesi üzerine koşuştrarak stajımı yaptığım şirkete gidip alıp geldim.Stajı teslim ettikten sonra tek ders sınavına girebildim ve geçtim.Günler sonra urfaya döndüm stajlardan sorumlu hocamız aradı ve sedat senin stajın eksik bulamıyoruz demesi ile dünyam yıkılacakken o an hayatımın kumarını oynayıp zarları attım. Hocam onaylı transkrip var elimde ben stajı yaptım verdim ve siz kaybettiniz dedim.Yoksa nasıl tek ders sınavına girerim ben dedim.
Dipnot:N.Ş.A 'da toplamda 23 +20=43 gün staj yaptım.Ama 60 sayıldı.
Dipnot2: Zarlar düşeş geldi mezun oldum.
Mimarlıkta iki şekilde staj yapılır ; Birincisi ofis stajı ikincisi şantiye stajı toplamda 60 gün tamamlanır.Okuduğum okul yeni açılması sebebi ile 23 günlük yaptığım ofis stajını transkiripe 40 gün olarak işlemiştir.Bende ne olur ne olmaz gibisinden aldığım onaylı transkiribimi saklamaktayım, tek ders sınavına kalana kadar hesablarıma göre stajımı tek ders sınavını geçtikten sonra vericektim.İşler yolunda gitmedi dördüncü sınıfta tek ders sınavına çalışırken hocamızın beni çağırması ve sınava giremessin eksik olan 20 günlük stajını getir demesi üzerine koşuştrarak stajımı yaptığım şirkete gidip alıp geldim.Stajı teslim ettikten sonra tek ders sınavına girebildim ve geçtim.Günler sonra urfaya döndüm stajlardan sorumlu hocamız aradı ve sedat senin stajın eksik bulamıyoruz demesi ile dünyam yıkılacakken o an hayatımın kumarını oynayıp zarları attım. Hocam onaylı transkrip var elimde ben stajı yaptım verdim ve siz kaybettiniz dedim.Yoksa nasıl tek ders sınavına girerim ben dedim.
Dipnot:N.Ş.A 'da toplamda 23 +20=43 gün staj yaptım.Ama 60 sayıldı.
Dipnot2: Zarlar düşeş geldi mezun oldum.
Gezginlerin artık kolayca kamp ürünlerine,t-shirtlere,headwelere,bileklerin satıldığı sitedir.Benim geç haberim olmuş olabilir. "aa bu bilekliğin çok güzel" cümlesine artık kimse kimsenin ağzına kürek ile vurmayacak yada "bu baffı nerden aldın muhteşem " gibi cümlelerin cevabı sitede. 2016 yaz tatilinde turkcell youht storede kapış gitmişti ürünler.
Dipnot :Lütfen ürünler için sinyal atmayalım attırmayalım.
Dipnot :Lütfen ürünler için sinyal atmayalım attırmayalım.