tahin

karaköy'de bulunan lübnan yemekleri yapan restoran, tatlar ortalama.
En sevmediğim ikiliden biridir. Tahin ile pekmezi oldum olası sevemedim gitti. Görüntüsü, kokusu bile midemi altüst etmeye yetiyor. Sebebini bir türlü anlayamadığım durum. Zamanında hoşlandığım adamın biri bir seferinde tahinli kurabiye ikram etmişti “yok teşekkürler” dediğimde ısrar etmişti de içim eriyerek tekrar reddetmek zorunda kalmıştım. O an bir aşk hikayesi başlamadan bitti belki de. Ah o tahin yok mu o tahin, mahvetti beni. Düşmandan beter bir nimet benim için maalesef ki.
türk toplumunda çok fazla pekmezden ayrı düşünülmese de harika lezzetlerde önemli noktalarda bulunur. ha çok çok az pekmezli hali de güzeldir ama asıl olarak farkını humus'ta gösterir ya da hamur işlerinde tahinli bir şey bağımlılık sebebidir benim için.

(bkz: tahinli çörek)
bal ile denendiğinde pekmezden çok daha başarılı sonuç verir.
susamın ezilerek ve çeşitli işlemlere tabi tutularak akıcı yağ gibi bir hale gelmiş şeklidir.